どんぐりの粉で作る韓国のヘルシーフード!
ゼリーのような食感に、素朴な味が良いですよ^^
[草野] トトリムック粉 (400g)
ゼリーのような食感に、素朴な味が良いですよ^^
[草野] トトリムック粉 (400g)
■ トトリムックとは ■
도토리(トトリ)とは、どんぐりのこと。묵(ムック、ムク )とは、寒天状の食べ物のことです。
도토리묵(トトリムック)は、昔、飢饉の時に国民を救う為に普及された食べ物で、今でも間食やおかずとしてよく食べられている食品です。
トトリムックは、タンニンの成分が多く整腸作用があり、また、アコン酸は重金属の解毒効果があります。
また、トトリムックは、満腹感を与える反面カロリーは低く、脂肪吸収を抑制してくれるので、ダイエット食品としても使用されています。
![[草野] ドトリムック粉 (400g)](https://mobimage1.shopserve.jp/iloveseoul.co.jp/pic-labo/dotolimuk01.jpg?sr.nocv=1)
도토리(トトリ)とは、どんぐりのこと。묵(ムック、ムク )とは、寒天状の食べ物のことです。
도토리묵(トトリムック)は、昔、飢饉の時に国民を救う為に普及された食べ物で、今でも間食やおかずとしてよく食べられている食品です。
トトリムックは、タンニンの成分が多く整腸作用があり、また、アコン酸は重金属の解毒効果があります。
また、トトリムックは、満腹感を与える反面カロリーは低く、脂肪吸収を抑制してくれるので、ダイエット食品としても使用されています。
![[草野] ドトリムック粉 (400g)](https://mobimage1.shopserve.jp/iloveseoul.co.jp/pic-labo/dotolimuk01.jpg?sr.nocv=1)
◆ トトリムック料理 ◆
ヘルシーなトトリムックを使って、いろんなお料理に活用できますが、
今回は代表的なトトリムック料理の作り方を紹介しましょう^^
材料: トトリムック1かたまり、玉ねぎ1/4個、きゅうり1/2、にんじん1/3、レタス5枚、ごまの葉3枚、フユネギ1個、赤唐辛子
薬味: 醤油3さじ、砂糖2さじ、梅エキス1さじ、唐辛子の粉1さじ、水1さじ、おろしニンニク1さじ、ごま、ごま油
![[草野] ドトリムック粉 (400g)](https://mobimage1.shopserve.jp/iloveseoul.co.jp/pic-labo/llimg/dotolimuk02.jpg?sr.dwp=100)
![[草野] ドトリムック粉 (400g)](https://mobimage1.shopserve.jp/iloveseoul.co.jp/pic-labo/llimg/dotolimuk03.jpg?sr.dwp=100)
お鍋にトトリムック粉1カップ、水5カップ入れて
(量が増えてもトトリムック粉と水の比率を1:5に合わせてあげればOKです)
かたまりができないようによく混ぜながら煮てください。
トトリムックが沸騰し始めたら塩を少し入れて、小さな気泡ができるまで続けて混ぜます。
どろどろしてきたら弱火で5分ほどおいた後、
器に移して冷ましてあげれば、トトリムックの出来上がり!
簡単ですね^^
ポイントは、底に粉がくっつかないようによく混ぜてあげること。
あと、トトリムックを冷まして固める器は、ステンレス禁止です。
![[草野] ドトリムック粉 (400g)](https://mobimage1.shopserve.jp/iloveseoul.co.jp/pic-labo/llimg/dotolimuk04.jpg?sr.dwp=100)
完成したトトリムックを切りましょう^^
次に料理に移りましょう!
![[草野] ドトリムック粉 (400g)](https://mobimage1.shopserve.jp/iloveseoul.co.jp/pic-labo/llimg/dotolimuk05.jpg?sr.dwp=100)
ニンジンとキュウリは細長く、玉ねぎは扇の形に切りましょう。
薬味に使う赤唐辛子とネギも細かく切ってあげましょう。
レタスとごまの葉も食べやすく切りましょう。
![[草野] ドトリムック粉 (400g)](https://mobimage1.shopserve.jp/iloveseoul.co.jp/pic-labo/llimg/dotolimuk06.jpg?sr.dwp=100)
醤油3さじ、砂糖2さじ、梅エキス1さじ、唐辛子の粉1さじ、水1さじ、おろしニンニク1さじ、ごま、ごま油を入れて、薬味を作ります。
辛子を少し入れてもおいしいですよ^^
![[草野] ドトリムック粉 (400g)](https://mobimage1.shopserve.jp/iloveseoul.co.jp/pic-labo/llimg/dotolimuk07.jpg?sr.dwp=100)
ボールに、ニンジン、キュウリ、玉ねぎを入れて、薬味をかけて味が付くように混ぜた後に、
![[草野] ドトリムック粉 (400g)](https://mobimage1.shopserve.jp/iloveseoul.co.jp/pic-labo/llimg/dotolimuk08.jpg?sr.dwp=100)
レタスとごまの葉を入れて、もう一度よく混ぜます。
![[草野] ドトリムック粉 (400g)](https://mobimage1.shopserve.jp/iloveseoul.co.jp/pic-labo/llimg/dotolimuk09.jpg?sr.dwp=100)
最後に、トトリムックを入れて優しく混ぜて上げれば完成!!
トトリムックを一緒に混ぜても良いし、器に盛ってから薬味をかけても良いですよ^^
お好みでどうぞ。
ヘルシーなトトリムックを使って、いろんなお料理に活用できますが、
今回は代表的なトトリムック料理の作り方を紹介しましょう^^
材料: トトリムック1かたまり、玉ねぎ1/4個、きゅうり1/2、にんじん1/3、レタス5枚、ごまの葉3枚、フユネギ1個、赤唐辛子
薬味: 醤油3さじ、砂糖2さじ、梅エキス1さじ、唐辛子の粉1さじ、水1さじ、おろしニンニク1さじ、ごま、ごま油
![[草野] ドトリムック粉 (400g)](https://mobimage1.shopserve.jp/iloveseoul.co.jp/pic-labo/llimg/dotolimuk02.jpg?sr.dwp=100)
![[草野] ドトリムック粉 (400g)](https://mobimage1.shopserve.jp/iloveseoul.co.jp/pic-labo/llimg/dotolimuk03.jpg?sr.dwp=100)
お鍋にトトリムック粉1カップ、水5カップ入れて
(量が増えてもトトリムック粉と水の比率を1:5に合わせてあげればOKです)
かたまりができないようによく混ぜながら煮てください。
トトリムックが沸騰し始めたら塩を少し入れて、小さな気泡ができるまで続けて混ぜます。
どろどろしてきたら弱火で5分ほどおいた後、
器に移して冷ましてあげれば、トトリムックの出来上がり!
簡単ですね^^
ポイントは、底に粉がくっつかないようによく混ぜてあげること。
あと、トトリムックを冷まして固める器は、ステンレス禁止です。
![[草野] ドトリムック粉 (400g)](https://mobimage1.shopserve.jp/iloveseoul.co.jp/pic-labo/llimg/dotolimuk04.jpg?sr.dwp=100)
完成したトトリムックを切りましょう^^
次に料理に移りましょう!
![[草野] ドトリムック粉 (400g)](https://mobimage1.shopserve.jp/iloveseoul.co.jp/pic-labo/llimg/dotolimuk05.jpg?sr.dwp=100)
ニンジンとキュウリは細長く、玉ねぎは扇の形に切りましょう。
薬味に使う赤唐辛子とネギも細かく切ってあげましょう。
レタスとごまの葉も食べやすく切りましょう。
![[草野] ドトリムック粉 (400g)](https://mobimage1.shopserve.jp/iloveseoul.co.jp/pic-labo/llimg/dotolimuk06.jpg?sr.dwp=100)
醤油3さじ、砂糖2さじ、梅エキス1さじ、唐辛子の粉1さじ、水1さじ、おろしニンニク1さじ、ごま、ごま油を入れて、薬味を作ります。
辛子を少し入れてもおいしいですよ^^
![[草野] ドトリムック粉 (400g)](https://mobimage1.shopserve.jp/iloveseoul.co.jp/pic-labo/llimg/dotolimuk07.jpg?sr.dwp=100)
ボールに、ニンジン、キュウリ、玉ねぎを入れて、薬味をかけて味が付くように混ぜた後に、
![[草野] ドトリムック粉 (400g)](https://mobimage1.shopserve.jp/iloveseoul.co.jp/pic-labo/llimg/dotolimuk08.jpg?sr.dwp=100)
レタスとごまの葉を入れて、もう一度よく混ぜます。
![[草野] ドトリムック粉 (400g)](https://mobimage1.shopserve.jp/iloveseoul.co.jp/pic-labo/llimg/dotolimuk09.jpg?sr.dwp=100)
最後に、トトリムックを入れて優しく混ぜて上げれば完成!!
トトリムックを一緒に混ぜても良いし、器に盛ってから薬味をかけても良いですよ^^
お好みでどうぞ。
![[草野] ドトリムック粉 (400g)](https://mobimage1.shopserve.jp/iloveseoul.co.jp/pic-labo/llimg/dotolimuk10.jpg?sr.dwp=100)