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ブデチゲ

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ブデチゲ

(부대찌개、部隊鍋)


ブデチゲ


「부대(ブデ)」は、漢字で書くと「部隊」。
つまり、「ブデチゲ(부대찌개)」とは、「部隊鍋」ということです。

「部隊」とは、軍隊の部隊のことで、「ブデチゲ」は軍隊で生まれた鍋なんですね^^
昔、軍隊でアメリカから普及された食糧、つまりスパムやソーセージなどを入れて作った鍋なのです。



「ブデチゲ」


材料(3~4人前):
かにかま 3本、玉ねぎ 1個、青・赤唐辛子 1本ずつ、白玉 1カップ、
スライスチーズ 4枚、ベーコン 1枚、スパン 1/2缶、ねぎ 1/2本、
ひらたけ 少々、ソーセージ 3本、豚肉 100g、豆腐 1/2丁、
 大豆缶 大さじ3、キムチ 1カップ、ラーメンの麺 1/2
 サゴルユクス(사골육수、牛の足の骨を煮込んで出したスープ) 5カップ

豚肉味付け:
こしょう 少々、塩 1つまみ、清酒 大さじ1、しょうが汁 小さじ1

薬味材料:
唐辛子粉 大さじ3、清酒 大さじ1、おろしニンニク 小さじ1、
コチュジャン 大さじ1/2、こしょう 少々、だし汁 大さじ3


ブデチゲ

材料がいっぱいですね^^
西欧的な加工食品が入って、いろんな味が浸み出るチゲですよ!

ブデチゲ

材料を上の写真のように食べやすく切りましょう!

そして、豚肉100gは、コショウ少々、塩1つまみ、
清酒大さじ1、生姜汁小さじ1を入れ味付けをしておきましょう。



ブデチゲ

唐辛子粉大さじ3、清酒大さじ1、おろしニンニク大さじ1、
コチュジャン大さじ1/2、コショウ少々、だし汁大さじ3を入れ、
よく混ぜて薬味を作りましょう。
 


ブデチゲ

キムチは小さく刻み、1カップほど用意します。


ブデチゲ

鍋の底にキムチを敷き、それぞれの材料を敷きつめましょう。
大豆缶は真ん中に^^



ブデチゲ

薬味も入れましょう。


ブデチゲ

サゴルユクスを5カップ入れます。
サゴルユクスがなければ、昆布のだし汁やただの水を使っても大丈夫です。



ブデチゲ

ラーメンの麺も入れましょう。


ブデチゲ

煮込んだら、ブデチゲ完成!!
味が薄ければ塩で味を調えてください。





ブデチゲ

具材いっぱい!!
食材をそろえて、切るのは大変ですが、あとはぐつぐつ煮込むだけです^^


ブデチゲ

スタミナ満点!
ブデチゲ、部隊鍋、軍隊鍋!
若者たち、男たちの鍋です!!

ブデチゲ

おいしく召し上がれ♡
お鍋を食べながら、最後余った汁にご飯を入れて
混ぜて食べてもおいしいですよ!






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