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ハンおばさんのお料理教室

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スン豆腐チゲ

スン豆腐チゲの作り方

トッポキ

トッポキの作り方

かけるだけ!

万能の素をかけるだけで旨みアップ!

食べる「ラー油」


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ユッケジャン
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キムチチャーハンキムチチャーハン

麻婆豆腐
麻婆豆腐

ピリ辛ナムル
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スン豆腐チゲ

スン豆腐チゲ

 スンドゥブチゲは、韓国の代表的な伝統料理の一つで、みんなから愛されている料理です。
 豆腐は日本でもよく親しまれているので、少し辛口になれればスンドゥブチゲも日本人の口によく合って、好きになる人が多いようです。
 しかし、日本ではこの味をどう出せば良いのか、少しとっつきにくいところがありますよね。
 その悩みを簡単に解決してしまうのが「万能の素」です。
 「万能の素」を使って、とっても簡単にスン豆腐チゲを作ってみましょう♡

● 材料 (1人前)
 万能の素・・・・・・・・・・・・・・・10g
 豚肉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・20g
 あさり中・・・・・・・・・・・・・・・・5個
 豆腐・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2丁
 水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・170cc
 卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1個
 ネギ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
 ゴマ油・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
 あらびきコショウ・・・・・・・・適量

● 作り方

1) 鍋に豆腐、豚肉、あさり、水を入れ、軽く混ぜて火をかけます。





2) 万能の素を入れます。




3) 沸騰してきたら、卵、ネギ、ゴマ油、あらびきコショウを順に入れて完成!


ご飯と一緒においしく召し上がれ^^

トッポキ

トッポキ

トッポキとは、棒状のお餅を甘辛ソースで炒めて食べるお料理で、韓国では間食として好んで食べられる大衆的な料理です。

このトッポキも万能の素を使えば簡単においしいトッポキが作れてしまいます!

● 材料

万能の素、トッポキの餅、お好みの野菜、みりん、砂糖。

分量はトッポキの量に合わせ、お好みの味になるように調整して下さい。

仕上げにごま油、コショウをお好みでどうぞ。

● 作り方

1) トッポキの餅をお湯でゆでます。やわらかくなる少し前にネギなどお好みの野菜を入れて一緒にゆでます。

2) やわらかくなったら火を止め、ほんの少し残す程度にお湯を切ります。

3) みりん、砂糖、万能の素を入れ軽く混ぜます。

4) 弱火で混ぜ合わせながらソースにとろみがでるまで、煮詰めます。

お好みでゆで卵などもどうぞ^^

5) とろみがでたら、できあがり。 お好みでごま油少々、コショウ少々を入れると、より美味しくお召し上がりいただけます。

おいしく召し上がれ♡

トッポキの商品ページへ



かけるだけ!

パラパラとかけるだけで、お料理の旨みがアップします!

朝のお味噌汁や、いろんなスープ万能の素をパラパラとかけてお召し上がりください。
万能の素は、どんなスープにも相性がよく、お湯でとくだけでいいのでお茶漬けなどにも是非お試しを。

かけるだけ-味噌汁

その他にも、炒め物焼き魚冷ややっこ浅漬けにかけたり、ご飯にかけてふりかけや混ぜ合わせておにぎりにと、時間の無い朝や忙しいときに簡単栄養満点ヘルシーな一品ができあがります。

かけるだけ-豆腐

かけるだけ-魚

かけるだけ-キュウリ

かけるだけでお料理がおいしくなる魔法の粉、万能の素をお試しあれ^^

ユッケジャン

ユッケジャン
ユッケジャン

● 材料(1人前)
万能の素・・・・・・・・・・・・・・・15g
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・200cc
牛肉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
もやし・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
ぜんまい・・・・・・・・・・・・・・・適量
お好みの野菜・・・・・・・・・・・適量
卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1個
ゴマ油・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

● 作り方
1) 万能の素、水、牛肉、もやし、ぜんまい、お好みの野菜を鍋に入れ沸騰させます。
2) 別の容器に卵1個とゴマ油(少々)を入れて混ぜておく。
3) (1)が沸騰したら(2)を入れて、もう一度沸騰させればできあがり。 お好みでコショウをかけてお召し上がりください。

ユッケジャン


キムチチャーハン

キムチチャーハン

キムチチャーハン


● 作り方

ご飯キムチを炒めて、万能の素を少しずつ入れます。

キムチの辛さがあるので、味見をしながらお好みの味に。

仕上げにゴマ油コショウで味を調えてください。


キムチチャーハン

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麻婆豆腐

麻婆豆腐
麻婆豆腐

● 材料
万能の素、ひき肉、ネギのみじん切り など いつもお使いの材料、ゴマ油、水溶き片栗粉

● 作り方
1) スン豆腐チゲを作る要領で、ご家庭でいつも作られている具を入れてください。
2) 仕上げに水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつけたらできあがりです。ゴマ油もお忘れなく。

麻婆豆腐

ピリ辛ナムル

ピリ辛ナムル
ピリ辛ナムル

● 作り方
ほうれん草や大豆もやしを少し茹でて水気を切り、万能の素をパラパラとかけ、最後にゴマ油を少したらせば、ピリ辛ナムルのできあがりです。

ピリ辛ナムル


万能味噌お料理教室

万能味噌料理ページ


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海鮮鍋

万能味噌料理 海鮮鍋

海鮮鍋

材料
 万能味噌、えび・かに・ほたて・貝などの海鮮物、
 白菜・ねぎ・菊菜などお好みの具材をお使いください。

作り方
 具材を鍋に入れ、お水、万能味噌を入れて煮るだけです。
 万能味噌は、お好みの味になるようにお入れください。




とん汁

万能味噌料理 とん汁

とん汁

材料
 万能味噌、豚肉・大根・ごぼう・にんじん・豆腐・こんにゃくなど
 ご家庭で作られるとん汁の具材をお使いください。

作り方
 いつも作られるとん汁の要領で、
 味噌の代わりに万能味噌を入れて煮込むだけです。




味噌チゲ

万能味噌料理 味噌チゲ

味噌チゲ

材料 (2人分)
 万能味噌:15g、豆腐:1/2丁、アサリ(中):8個、
 水:300cc、じゃがいも:1個、長ネギ:少々
 

作り方
 1) 鍋に豆腐、じゃがいも、アサリ、万能味噌、水を入れ軽く混ぜます。
 2) 火にかけ沸騰してきたら長ネギを入れて完成!




ナムル

万能味噌料理 ナムル

ナムル

材料
 万能味噌、大豆もやし、ほうれん草、なす 

作り方
 1) 大豆もやし、ほうれん草は茹でて、水を切ります。
 2) 万能味噌、ごま油、ごまを入れて和えるだけです。
 3) なすは縦6等分に切り、お皿に盛りラップをかけて4分間レンジにかけます。
 4) なすから出た水は切らずに万能味噌、ごま油、ごまを入れて和えてください。




野菜炒め

万能味噌料理 野菜炒め

野菜炒め

材料
 万能味噌、豚肉、もやし、ニラ、人参、赤ピーマン

作り方
 1) 先に豚肉を炒める、この時パラパラと万能味噌を少し入れ下味をつけておきます。
 2) 豚肉に火が通ったら野菜を入れ炒めます。
 3) 軽く炒めたところで万能味噌を入れ、お好みの味に調えます。
 4) 仕上げにごま油、コショウをお好みで加えます。



万能味噌お料理教室 (1)

万能味噌料理ページ

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なすそぼろ炒め

万能味噌料理 なすそぼろ炒め

なすそぼろ炒め

材料
 万能味噌、なす、ひき肉

作り方
 なすとひき肉を一緒に炒め万能味噌を入れるだけ。
 仕上げにゴマ油とコショウを入れて、味を調え、できあがりです。




煮魚

万能味噌料理 煮魚

煮魚

材料
 万能味噌、お好みの魚、大根

作り方
 1) 大根は2〜3cmの輪切りに切ります。
 2) 鍋に材料を入れます。
 3) 具材の2cmくらい上まで水を入れ、万能味噌を入れ、煮付けます。
   甘さが欲しい時には砂糖をお好みで入れてください。




焼き魚

万能味噌料理 焼き魚

焼き魚

材料
 万能味噌、お好みの魚 

作り方
 お好みの魚に、塩感覚で万能味噌をふり、少しおいてから焼きます。




おにぎり

万能味噌料理 おにぎり

おにぎり

材料
 万能味噌、ご飯、ごま、ゴマ油 

作り方
 万能味噌、ごま、ゴマ油を入れ混ぜたご飯で、おにぎりにします。




煮物

万能味噌料理 野菜炒め

煮物

材料
 万能味噌、お好みの野菜、お肉

作り方
 お好みの具材と万能味噌をいっしょに煮込むだけです。




野菜スティック用ディップ

万能味噌料理 野菜スティック用ディップ

野菜スティック用ディップ

材料
 万能味噌、お好みの野菜

作り方
 少量のお湯で万能味噌を溶かします。
 お湯が多すぎないように注意してください。
 甘さはお好みで砂糖を加えます。




ふりかけ

万能味噌料理 ふりかけ

 ご飯にふりかけて食べてもおいしいです^^



お味噌汁

万能味噌料理 味噌汁

 味噌の代わりに万能味噌でお味噌汁を作れば、また違う味。
 味噌汁に混ぜてもおいしくなります。



万能キムチの素 お料理教室

万能キムチの素 料理教室

万能キムチの素 料理教室

いろんな野菜をキムチにしてみましょう(^^)/



白菜キムチ

万能キムチの素 料理教室

白菜キムチ

材料
 万能キムチの素・・・10g、
 お湯・・・20cc、
 白菜 1/2
*市販の塩漬けされているお新香でもOK!


作り方
 1) 「万能キムチの素」をお湯で溶いておく。
 2) 白菜は塩漬けしておく。
 3) 塩漬け白菜をしっかりと絞る。
 4) 白菜を切って(1)を和えるだけ!
* しっかりもみこむと更に美味しい!
* 市販の白菜漬けをお使いになる場合は塩漬けせず、そのままお使いください。 



きゅうりキムチ(オイキムチ)

万能キムチの素 料理教室

きゅうりキムチ

材料
 万能キムチの素・・・5g、
 お湯・・・10cc、
 きゅうり・・・2本、
 にんじん・・・中1/2、
 しょうが・・・少々


作り方
 1) 「万能キムチの素」をお湯で溶いておく。
 2) きゅうりを3等分に切り、縦に切れ目を入れ30分位塩漬けに。
 3) にんじん、しょうがは細い千切りにする。
 4) (3)に(1)を和えておく。
 5) きゅうりを軽く洗い、切れ目に(4)のキムチ漬けしたにんじんをはさむ。
 6) (4)で残ったキムチの素を(5)で仕上げたきゅうりにかけ、軽く和えれば、自家製オイキムチのできあがり!



大根キムチ(カクテギ)

万能キムチの素 料理教室

大根キムチ

材料
 万能キムチの素・・・20g、
 お湯・・・40g、
 大根・・・中1本


作り方
 1) 「万能キムチの素」をお湯で溶いておく。
 2) 大根を好きな大きさに切り2時間位塩漬けしておく。
 3) 大根は洗わず、水気を切る。
 4) (3)に(1)をしっかりと和える。
* 甘さはお好みで砂糖を入れて調節してください。


ねぎキムチ

万能キムチの素 料理教室

ねぎキムチ

材料
 万能キムチの素・・・5g、 お湯・・・10cc、 ふゆねぎ・・・1束

作り方
 1) 「万能キムチの素」をお湯で溶いておく。
 2) ねぎは塩を振って1時間ほど置いておく。
 3) 塩漬けしたねぎを洗い水気を切る。
 4) (3)に(1)を軽く和えるだけ!
* (4)でもみ込み過ぎると、ねぎのねばりとくさみが出てしまうのでご注意!


小松菜キムチ

万能キムチの素 料理教室

小松菜キムチ

材料
 万能キムチの素・・・10g、
 お湯・・・20cc、
 小松菜・・・1束


作り方
 1) 「万能キムチの素」をお湯で溶いておく。
 2) 小松菜は、葉の方に軽く、芯の方に多めの塩をふっておく。
 3) 塩漬けした小松菜を洗い水気を切る。
 4) (3)に(1)を和えるだけ!
* (4)でもみ込みすぎると、葉の苦味が出てしまうのでご注意!



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