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[草野] えごまの粉 (500g)

いろんな料理に使って、香ばしい!

さらに、ヘルシー^^

[草野] えごまの粉 (500g)


[草野] えごまの粉 (500g)

価格:

600円 (税込)

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■ エゴマとは ■


エゴマ들깨、トゥルケ)という名前を聞けば、ゴマの一種のように思いますが、実はシソの仲間です。
シソよりも大きくしっかりした葉っぱを付けますが、香りや味はシソに似ています。

[草野] えごまの粉 (500g)

韓国では、エゴマの葉も、エゴマの種も、食べます。


[草野] えごまの粉 (500g)

エゴマの葉は、生のまま焼き肉を包む葉っぱとして食べたり、醤油漬けやキムチにして食べたりもします。


[草野] えごまの粉 (500g)

エゴマの種は、粉にして料理に使ったり、絞って油にして使うこともあります。


[草野] えごまの粉 (500g)

エゴマの粉は、炒め物やスープなど、様々な料理に混ぜて、香ばしい風味を出してくれます^^



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◆ オイ トゥルケカル ポックム ◆

それでは、エゴマの粉を使ったお料理を1つご紹介しましょう!

「오이(オイ)」は「きゅうり」、「들깨(トゥルケ)」は「エゴマ」、
「가루(カル)」は「粉」、「볶음(ポックム)」は「炒め物」です。

きゅうりの食感と、エゴマの香ばしい風味が、絶妙な味わいですよ^^


[草野] えごまの粉 (500g)


「オイ トゥルケカル ポックム」


材料(2~3人分):

 きゅうり 2本、 塩 1さじ、 食用油 1さじ、 おろしニンニク 1さじ、
 水飴 1さじ、 エゴマの粉 2さじ、 ごま油 1/2さじ、 こしょう 少々



[草野] えごまの粉 (500g)

きゅうり2本を薄く輪切りにしましょう。


[草野] えごまの粉 (500g)

切ったきゅうりに粗塩1さじを加え、均等になるように混ぜてください。
きゅうりから水がでるように、30分ほど置きましょう。
必ず粗塩を使ってください。細かい塩を使うと、きゅうりがとてもしょっぱくなりますので(^^;;


[草野] えごまの粉 (500g)

水を抜いたキュウリは、布や手で、ギュッと絞りましょう。
水をしっかり絞ってこそ、美味しいキュウリの歯触りが楽しめます^^


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温めたフライパンに、食用油1さじと、おろしニンニク1さじを入れて、
焦げつかないようによく混ぜながら炒めましょう。



[草野] えごまの粉 (500g)

きゅうりを入れ、全体的に油で覆われるように、2分ほど炒めます。


[草野] えごまの粉 (500g)

続いて、水飴1さじ、エゴマの粉2さじ、ごま油1/2さじ、コショウ少々を入れ、


[草野] えごまの粉 (500g)

材料が良く混ざるように、ごろごろ炒めれば完成です!


[草野] えごまの粉 (500g)

きゅうりの良い歯触りと、エゴマの香ばしい風味がたまりません^^


[草野] えごまの粉 (500g)

オイ トゥルケカル ポックム、おいしく召し上がれ♡


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