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エゴマの油 (300ml)

こうばしい炒め物料理に最適!

エゴマの油 (300ml)
 

エゴマの油 (300ml)

価格:

670円 (税込)

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■ エゴマの油들기름、トゥキル)とは? ■

 エゴマの種から取れる油で、こうばしい味がします。
 ごま油と似ていますが、ごま油の方が少し軽い香りがし、香りが良いです。
 しかし、味をみるとエゴマ油の方がこうばしいです。

 ごま油は、発煙点が低く、炒め物などで初めから使うとすぐ焼けてしまうので、食材を炒める途中、もしくは最後に入れて、風味をこうばしくします。
 エゴマ油は、最初から使っても大丈夫なので、炒め物などをこうばしく料理するのに最適です。

 しかし、ごま油は抗酸化性に優れ常温でも保存できるのに比べ、エゴマ油は酸化しやすいので、しっかりふたをして冷蔵庫で保存するようにします。

 

エゴマの油 (300ml)

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◆ エゴマ油を使った、もやし&ポドン炒め ◆


 こうばしいエゴマ油を使ったお料理を一つご紹介しましょう^^

 とっても簡単な野菜炒めです。



エゴマの油 (300ml)



「もやし&ポムドン炒め」


材料
もやし 1袋、ポムドン 1握り、エゴマ油 大さじ3、
おろしニンニク 大さじ1、
塩 少々、イワシエキス 大さじ2、ごま 少々


ポムドン(봄동)とは、露地で越冬し葉がまとまることができず、
広がった状態になった白菜のことです。
韓国では一般的な食材ですが、日本では見かけないので、
青梗菜などで代用して作ってみてくださいね^^


エゴマの油 (300ml)

 まず、ポムドンともやしを湯がきます。

エゴマの油 (300ml)

エゴマの油 (300ml)


 湯がいたら、ざるに置いて水を切り、自然に冷まします。

エゴマの油 (300ml)


温めたフライパンに、エゴマ油を敷いて、おろしニンニクを入れ、
ポムドンともやしを炒めます。


炒めながら、イワシエキスと塩で味付けをしてください。

エゴマの油 (300ml)


ちょうど良く火が通ったら、器によそり、ごまを振りかければ、完成です!

エゴマの油 (300ml)

エゴマ油のこうばしい風味と、野菜の歯ごたえがおいしい一品です。

おいしく召し上がれ♡



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