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やわらか、おいしい四角のおでん(オムク)^^
［サンオ］ おでん〈四角〉 (600ｇ)
やわらか、おいしい四角のおでん(オムク)^^
［サンオ］ おでん〈四角〉 (600ｇ)
■ 韓国のおでん(オムク)について ■
日本のちくわやかまぼこのような魚の練り物のことを、韓国では어묵(オムク)と言います。
オムクは、いろいろな種類があり、使われる料理も様々ですが、日本のおでんのように使われるのも代表的な調理法です。
そして、その料理を韓国ではそのまま오뎅(オデン)と言い、よく屋台などで売られています。
ただ、日本のおでんとは違い、大根や卵など様々な具はなく、オムクだけの料理になっています。
そんな訳で、オムクをオデンと同じ言葉として使われたりもしますが、日本のおでんとはちょっと違うことを覚えておいてくださいね^^
日本のちくわやかまぼこのような魚の練り物のことを、韓国では어묵(オムク)と言います。
オムクは、いろいろな種類があり、使われる料理も様々ですが、日本のおでんのように使われるのも代表的な調理法です。
そして、その料理を韓国ではそのまま오뎅(オデン)と言い、よく屋台などで売られています。
ただ、日本のおでんとは違い、大根や卵など様々な具はなく、オムクだけの料理になっています。
そんな訳で、オムクをオデンと同じ言葉として使われたりもしますが、日本のおでんとはちょっと違うことを覚えておいてくださいね^^
◆ オムク炒めの作り方 ◆
ここで、
オムクを使った一つの料理をご紹介しましょう^^
材料： オムク3～４枚、ニンニクの茎(마늘종)1握り、玉ねぎ1/2、ニンジン、醤油、オリゴ糖、塩、ごま
オムクとニンニクの茎は、同じくらいの長さに切って下さい。
ニンジンと玉ねぎは、適当に刻みます。
ニンニクの茎は、ゆでずにそのまま炒めます。
油を敷いたフライパンの上に塩を少々加えて、さっと炒めてください。
そうすれば、ニンニクの茎の色が青く鮮やかになり、味付けもできます^^
炒めると甘い味を出す玉ねぎを入れて、もう一度炒めましょう^^
とうとう、オムクの出番です！
オムクを入れてもう一度炒めてください。
あまり長く炒めすぎるとニンニクの茎がふにゃふにゃになってしまうので、
時間をかけ過ぎずに材料を順序良く入れて行きながら炒めましょう^^
最後に、ニンジン。
ニンジンもふにゃふにゃにならないように最後にいれましょう。
だいたい材料が炒められたなと思ったら、
醤油とオリゴ糖を入れて炒めてください。
味を見ながら分量を調節してくださいね^^
味が薄いと思えば、カキソース(굴소스)を入れても良いですよ^^
辛いのがお好きであれば、コチュカル(唐辛子粉)など入れても良いでしょう。
仕上げに、ごまをパラパラ～♡
簡単オムク炒め完成!!
一つのおかずとして食卓に添えてみてくださいね^^
ここで、
オムクを使った一つの料理をご紹介しましょう^^
材料： オムク3～４枚、ニンニクの茎(마늘종)1握り、玉ねぎ1/2、ニンジン、醤油、オリゴ糖、塩、ごま
オムクとニンニクの茎は、同じくらいの長さに切って下さい。
ニンジンと玉ねぎは、適当に刻みます。
ニンニクの茎は、ゆでずにそのまま炒めます。
油を敷いたフライパンの上に塩を少々加えて、さっと炒めてください。
そうすれば、ニンニクの茎の色が青く鮮やかになり、味付けもできます^^
炒めると甘い味を出す玉ねぎを入れて、もう一度炒めましょう^^
とうとう、オムクの出番です！
オムクを入れてもう一度炒めてください。
あまり長く炒めすぎるとニンニクの茎がふにゃふにゃになってしまうので、
時間をかけ過ぎずに材料を順序良く入れて行きながら炒めましょう^^
最後に、ニンジン。
ニンジンもふにゃふにゃにならないように最後にいれましょう。
だいたい材料が炒められたなと思ったら、
醤油とオリゴ糖を入れて炒めてください。
味を見ながら分量を調節してくださいね^^
味が薄いと思えば、カキソース(굴소스)を入れても良いですよ^^
辛いのがお好きであれば、コチュカル(唐辛子粉)など入れても良いでしょう。
仕上げに、ごまをパラパラ～♡
簡単オムク炒め完成!!
一つのおかずとして食卓に添えてみてくださいね^^
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