どんぐりの粉で作る韓国のヘルシーフード！
ゼリーのような食感に、素朴な味が良いですよ^^
［草野］ トトリムック粉 (400ｇ)
ゼリーのような食感に、素朴な味が良いですよ^^
［草野］ トトリムック粉 (400ｇ)
■ トトリムックとは ■
도토리(トトリ)とは、どんぐりのこと。묵(ムック、ムク )とは、寒天状の食べ物のことです。
도토리묵(トトリムック)は、昔、飢饉の時に国民を救う為に普及された食べ物で、今でも間食やおかずとしてよく食べられている食品です。
トトリムックは、タンニンの成分が多く整腸作用があり、また、アコン酸は重金属の解毒効果があります。
また、トトリムックは、満腹感を与える反面カロリーは低く、脂肪吸収を抑制してくれるので、ダイエット食品としても使用されています。
도토리(トトリ)とは、どんぐりのこと。묵(ムック、ムク )とは、寒天状の食べ物のことです。
도토리묵(トトリムック)は、昔、飢饉の時に国民を救う為に普及された食べ物で、今でも間食やおかずとしてよく食べられている食品です。
トトリムックは、タンニンの成分が多く整腸作用があり、また、アコン酸は重金属の解毒効果があります。
また、トトリムックは、満腹感を与える反面カロリーは低く、脂肪吸収を抑制してくれるので、ダイエット食品としても使用されています。
◆ トトリムック料理 ◆
ヘルシーなトトリムックを使って、いろんなお料理に活用できますが、
今回は代表的なトトリムック料理の作り方を紹介しましょう^^
材料： トトリムック１かたまり、玉ねぎ1/4個、きゅうり1/2、にんじん1/3、レタス5枚、ごまの葉3枚、フユネギ1個、赤唐辛子
薬味： 醤油3さじ、砂糖2さじ、梅エキス1さじ、唐辛子の粉1さじ、水1さじ、おろしニンニク1さじ、ごま、ごま油
お鍋にトトリムック粉1カップ、水5カップ入れて
(量が増えてもトトリムック粉と水の比率を1：5に合わせてあげればOKです)
かたまりができないようによく混ぜながら煮てください。
トトリムックが沸騰し始めたら塩を少し入れて、小さな気泡ができるまで続けて混ぜます。
どろどろしてきたら弱火で5分ほどおいた後、
器に移して冷ましてあげれば、トトリムックの出来上がり！
簡単ですね^^
ポイントは、底に粉がくっつかないようによく混ぜてあげること。
あと、トトリムックを冷まして固める器は、ステンレス禁止です。
完成したトトリムックを切りましょう^^
次に料理に移りましょう！
ニンジンとキュウリは細長く、玉ねぎは扇の形に切りましょう。
薬味に使う赤唐辛子とネギも細かく切ってあげましょう。
レタスとごまの葉も食べやすく切りましょう。
醤油3さじ、砂糖2さじ、梅エキス1さじ、唐辛子の粉1さじ、水1さじ、おろしニンニク1さじ、ごま、ごま油を入れて、薬味を作ります。
辛子を少し入れてもおいしいですよ^^
ボールに、ニンジン、キュウリ、玉ねぎを入れて、薬味をかけて味が付くように混ぜた後に、
レタスとごまの葉を入れて、もう一度よく混ぜます。
最後に、トトリムックを入れて優しく混ぜて上げれば完成!!
トトリムックを一緒に混ぜても良いし、器に盛ってから薬味をかけても良いですよ^^
お好みでどうぞ。
ヘルシーなトトリムックを使って、いろんなお料理に活用できますが、
今回は代表的なトトリムック料理の作り方を紹介しましょう^^
材料： トトリムック１かたまり、玉ねぎ1/4個、きゅうり1/2、にんじん1/3、レタス5枚、ごまの葉3枚、フユネギ1個、赤唐辛子
薬味： 醤油3さじ、砂糖2さじ、梅エキス1さじ、唐辛子の粉1さじ、水1さじ、おろしニンニク1さじ、ごま、ごま油
お鍋にトトリムック粉1カップ、水5カップ入れて
(量が増えてもトトリムック粉と水の比率を1：5に合わせてあげればOKです)
かたまりができないようによく混ぜながら煮てください。
トトリムックが沸騰し始めたら塩を少し入れて、小さな気泡ができるまで続けて混ぜます。
どろどろしてきたら弱火で5分ほどおいた後、
器に移して冷ましてあげれば、トトリムックの出来上がり！
簡単ですね^^
ポイントは、底に粉がくっつかないようによく混ぜてあげること。
あと、トトリムックを冷まして固める器は、ステンレス禁止です。
完成したトトリムックを切りましょう^^
次に料理に移りましょう！
ニンジンとキュウリは細長く、玉ねぎは扇の形に切りましょう。
薬味に使う赤唐辛子とネギも細かく切ってあげましょう。
レタスとごまの葉も食べやすく切りましょう。
醤油3さじ、砂糖2さじ、梅エキス1さじ、唐辛子の粉1さじ、水1さじ、おろしニンニク1さじ、ごま、ごま油を入れて、薬味を作ります。
辛子を少し入れてもおいしいですよ^^
ボールに、ニンジン、キュウリ、玉ねぎを入れて、薬味をかけて味が付くように混ぜた後に、
レタスとごまの葉を入れて、もう一度よく混ぜます。
最後に、トトリムックを入れて優しく混ぜて上げれば完成!!
トトリムックを一緒に混ぜても良いし、器に盛ってから薬味をかけても良いですよ^^
お好みでどうぞ。
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