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  • 名品班家 餅粉 (1kg)
名品班家 餅粉 (1kg)
  • 価格:794円(税込)

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価格:794円(税込)

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■ 찹쌀가루チャプサルカル餅粉)とは ■

 韓国で「(トク)」と言えば「お餅」のことですが、「もち米」のことを「떡쌀(トクサル)」とは言わず、「찹쌀チャプサル)」と言います。
 韓国の떡(トク)は、もち米でできているものだけではなく、普通のお米(うるち米、멥쌀、メプサル)からできているものも多いからです。

 うるち米からできた떡(トク)は、加熱してもべとべとにならないので、떡볶이(トッポッキ)や떠국(トックク)など、さまざまな料理に使われます。
 もち米からできた찹쌀떡チャプサルトク)は、純粋にお餅として食べられます。
 しかし、찹쌀가루チャプサルカルもち米粉)を使って、もちもちした食感の料理を作るときにも使われます。

いろんなチャプサルの使い方^^

名品班家 餅粉 (1kg)
인절미(インジョルミ)
餅粉を蒸してから練り、切ってきな粉をまぶしたお餅


名品班家 餅粉 (1kg)
찹쌀떡(チャプサルトク)
餅粉を蒸して練ったお餅で、あんこを包んだお餅

名品班家 餅粉 (1kg)
딸기 찹쌀떡(タルギチャプサルトク)
イチゴを包んだ、応用編のチャプサルトク


もう少し応用を利かせると^^

名品班家 餅粉 (1kg)
찹쌀 호떡(チャプサル ホットク)
小麦粉で作るホットクですが、餅粉を混ぜてもちもちのホットクが作れます。

名品班家 餅粉 (1kg)
찹쌀가루 베이킹(チャプサルカル ベイキング)
小麦粉に餅粉を混ぜて、もちもち感のあるパンも作れます。


名品班家 餅粉 (1kg)
찹쌀 쿠키(チャプサル クッキー)
小麦粉に餅粉を混ぜた、しっとりクッキー^^



名品班家 餅粉 (1kg)
탕수육(タンスユク、酢豚)
小麦粉の代わりに餅粉を使って、揚げ物をすると、よりやわらかくなります。


名品班家 餅粉 (1kg)
미음(ミウム、おもゆ)
餅粉で作ったおもゆは、うるち米のものより消化が良いそうです^^


 

◆ チャプサルトク찹쌀떡)の作り方 ◆

 それでは、具体的にチャプサルトクの作り方をご紹介しましょう^^


名品班家 餅粉 (1kg)



「チャプサルトク」


材料:
 餅粉 300g、
 抹茶粉 小さじ1、
 百年草粉 小さじ1、
 ココナツパウダー 1/2カップ、
 あんこ、
 白あん、
 くるみ




名品班家 餅粉 (1kg)

 餅粉に塩を少々振り(すでに塩が入っているものはしないでOK)、3等分にして、抹茶と百年草をそれぞれ入れます。
 そして、それぞれ水分を加えましょう。


名品班家 餅粉 (1kg)

 水分を加えた餅粉は、蒸し器に入れて、


名品班家 餅粉 (1kg)

 15分、蒸します。


名品班家 餅粉 (1kg)

 その間に、チャプサルトクの中に入るあんこを作りましょう。
 あんこと白あんに、砕いたクルミを混ぜます。

 (ナッツは、くるみに限らずお好みでどうぞ^^)


名品班家 餅粉 (1kg)

 ナッツを混ぜたあんこを丸めて団子を作ります。


名品班家 餅粉 (1kg)

 その間、蒸された餅粉は、蒸し器から降ろして、


名品班家 餅粉 (1kg)

 滑らかなお餅になるまで、練りましょう。


名品班家 餅粉 (1kg)

 よく練ったお餅で、あんこを包んでいきましょう。


名品班家 餅粉 (1kg)

 あんこを包んだお餅を並べ、ココナツパウダーを振りかけます。


名品班家 餅粉 (1kg)

 3色チャプサルトクの完成!!
 そのまま食べるも良し!
 冷凍庫で凍らせてアイスチャプサルトクにして食べるも良し!
 (冷凍すればいたまないので、食べたい時に取り出して食べれますね^^)



名品班家 餅粉 (1kg)

 おいしく召し上がれ♡


名品班家 餅粉 (1kg)

 きれいな箱に詰めれば、すばらしいプレゼントにもなりますね^^ 

 

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