ポクプンジャコァピョン

ポクプンジャコァピョン

（복분자 과편、ブラックベリー果片）

　「과편（果片、コァピョン）」は、果汁に澱粉や蜂蜜を加え、煮て固めたゼリー状のお菓子です。

　昔、宮中の宴会でふるまわられたという韓国の伝統お菓子です。

　과편（果片、コァピョン）は、さくらんぼ、ブラックベリー、いちご、あんず、サンザシ、クロマメノキなど、様々な果物を用いて作られます。

　今回は、ブラックベリー（복분자、ポクプンジャ）を使った과편（果片、コァピョン）の作り方を紹介しましょう^^

　ちなみに、ブラックベリーを韓国では복분자（ポクプンジャ）と言いますが、これは漢字で「覆盆子」と書きます。この名前の由来は、昔ある男が道に迷い、お腹がすいて偶然見つけた山苺を食べ、なんとか家に帰りましたが、次の朝、尿瓶に小便をしたところ、その勢いで尿瓶が倒れてしまったと言います。それで、「ひっくりかえる」という意味の「覆」と「かめ、つぼ」を意味する「盆」、そして「実」を意味する「子」を合わせて「覆盆子(복분자)」と言ったそうです。実際、腎臓の働きを助ける薬効があるそうです。それにしても、おもしろい名前を付けたものです^^

「ポクプンジャコァピョン」

材料：
　ブラックベリー 600g、

　水 5カップ、

　砂糖 1/2カップ、

　緑豆澱粉 1/2カップ

ポクプンジャコァピョン