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[ユドン] つぶ貝〈自然産〉 (400g)

弾力ある噛みごたえがたまらない^^

おつまみにも良し、料理にしても美味しく食べれるパワフル食材!

[ユドン] つぶ貝コルベンイ)〈自然産〉 (400g)

[ユドン] つぶ貝〈自然産〉 (400g)

価格:

1,530円 (税込)

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品  名

つぶ貝缶詰め

原材料名

つぶ貝
L-グルタミン酸ナトリウム 無添加!!

保管方法

直射日光を避け、湿気のない涼しい場所で保管してください。
開封後は他の容器に入れ替え、冷蔵保管し、早めにお召し上がりください。

商品特徴

自然産つぶ貝です。 
韓国産昆布を入れ、さらに美味しいです。



■ ベンイ골뱅이)とは ■

 「
골뱅이コルベンイ)」とは「巻貝の総称」で、
日本でも巻貝の一部の総称を「つぶ貝」というので、
簡単に「골뱅이コルベンイ)」を「つぶ貝」と訳しました。
 しかし、厳密には少し違って、
골뱅이コルベンイ)」は主に「큰구슬우렁이クンクスルウロンイつめたがい)」を指し、
日本でいう「つぶ貝」は主に「エゾバイ科の貝」を指します。

[ユドン] つぶ貝〈自然産〉 (400g)
(左)골뱅이コルベンイ、つめたがい)               (右)つぶ貝(エゾバイ科の貝)

 「つめたがいコルベンイ)」は、
加熱する際に身が締まり固くなるので、日本ではあまり食べられませんが、
韓国ではその弾力を楽しんで食べるわけです。
 ちなみに、「つめたがいコルベンイ)」は、
アサリなど他の貝を食べてしまう有害な貝でもあるのですが、
韓国では害貝すら美味しく食べてしまうんですね^^
 他の貝を食べてしまうくらい強い貝ですから、食べれば力を補充できそうですね。
 韓国では、(アットマーク)のことも「골뱅이コルベンイ)」と言いますが、
それだけ親しみをもたれている食材なのでしょう



[ユドン] つぶ貝〈自然産〉 (400g)

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◆ ベンイ ムチの作り方 ◆
 
コルベンイを使った代表的なお料理を紹介しましょう^^
コルベンイ ムチム골뱅이 무침」、つめたがい和え物という意味です。


[ユドン] つぶ貝〈自然産〉 (400g)



ベンイ ムチ


材料
コルベンイ 1缶、にんじん 1/3本、きゅうり 1/2本、
玉ねぎ 1/2本、ねぎ 1本、素麺 1握り

薬味材料:
コチュジャン 大さじ2、唐辛子粉 大さじ1、醤油 大さじ1、
砂糖 大さじ2、お酢 大さじ2、梅エキス 大さじ1、
ごま油 大さじ1、おろしニンニク 大さじ1、 ごま少々





[ユドン] つぶ貝〈自然産〉 (400g)

ざるを用意し、水を切るように缶詰からコルベンイを出します。
大きいコルベンイは、半分に切りましょう。



[ユドン] つぶ貝〈自然産〉 (400g)

ニンジンとキュウリを細く切りましょう。


[ユドン] つぶ貝〈自然産〉 (400g)

玉ネギとネギも細くきり、水に5分ほどつけて辛味を取ってから、
水を切って準備しましょう。



[ユドン] つぶ貝〈自然産〉 (400g)

素麺は、沸騰するお湯で茹でた後、素早く冷水ですすぎましょう。


[ユドン] つぶ貝〈自然産〉 (400g)

その後、ざるに乗せて水を切ります。
そうすることで、コシのある麺の食感を楽しめます。


[ユドン] つぶ貝〈自然産〉 (400g)

コチュジャン大さじ2杯、唐辛子粉大さじ1杯、醤油大さじ1杯、
砂糖大さじ2杯、お酢大さじ2杯、梅エキス大さじ1杯、ごま油大さじ1杯、
おろしニンニク大さじ1杯、ごま少々をよく混ぜ、薬味を作ります。



[ユドン] つぶ貝〈自然産〉 (400g)

準備した材料に、薬味を混ぜれば、完成です!!


[ユドン] つぶ貝〈自然産〉 (400g)

なんとも美味しそうですね^^
薬味がちょっと多めな気もしますが、素麺と一緒に食べるので大丈夫です!



[ユドン] つぶ貝〈自然産〉 (400g)

コルベンイだけで、おつまみにして食べても美味しいのですが、
料理すれば立派な食事にもなりますね。

甘辛ソースで、たっぷり野菜と一緒に、
噛みごたえのあるコルベンイを美味しく召し上がれ♡




[ユドン] つぶ貝〈自然産〉 (400g)

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